• over Eetjetuin
    • Werkwijze
    • Kosten
  • Tuinontwerp
    • Permacultuur tuincoach
    • Projecten
  • blog
  • Workshops
  • Info en contact
    • contact
    • Over Mij
  • Nieuws
    • open tuin 22-08-15

Eet je tuin

~ Permacultuur, eetbare siertuin, bostuin, tuinontwerp en workshops

Eet je tuin

Tag Archief: zomer

Overvloed uit de eetbare siertuin!

22 woensdag jun 2016

Posted by Serai Bressers in inmaken, permacultuur

≈ Een reactie plaatsen

Tags

conserveren, Fruit, zomer

Heb je ze al gezien, de eerste frambozen!  Het smulseizoen was al begonnen met de eerste aardbeien, en wordt nu aangevuld met de eerste frambozen en ook al de eerst bessen. Het is hier in de eetbare siertuin elke dag een feestje. Verse vruchten voor in de yoghurt, of gewoon om zo op te smikkelen.

frambozeninaantocht2016De frambozen doen het geweldig! Ze zien er mooi frisgroen uit met een overvloed aan vruchten, de eerste blauwe bessen zijn er ook al en de aalbessen laten niet meer lang op zich wachten.

 

 

Onderhoud:

Op het moment hoef je niet zoveel te doen aan de frambozen, behalve dan zorgen dat ze de doorgang niet blokkeren en oogsten natuurlijk!

De nieuwe scheuten voeg ik heel voorzichtig tussen de tralie die ik in het voorjaar heb gemaakt, zo belemmeren ze me niet in de tuin en kunnen ze lekker verder groeien voor de vruchten van volgende jaar. In het najaar, als de vruchten op zijn kun je de oude scheuten snoeien. Het kan ook in maart, dat doe ik meestal, dan zie ik ook meteen waar de nieuwe uitlopers zitten en kan ik deze een beetje op hun plek houden, door ze terug te plaatsen op de plek waar ik ze het liefst wil hebben. Frambozen woekeren nogal graag, en op deze manier houd ik ze in bedwang.

In de eetbare siertuin van eetjetuin hebben we momenteel zoveel fruitoogst dat we dat echt niet in een dag op kunnen. Naast die overvloed in het  kommetje yoghurt maak ik er jam, frambozensaus of een ijsje.

Hoe maak je zelf frambozenjam zonder suiker:

bessenoogts16062016

 

 

 

 

Bereiden duurt ongeveer 10-15 minuten als je alles klaar hebt staan.

Nodig:

gesteriliseerde pot(ten)

voor 1 potje jam:

  • circa 300 gram frambozen of ander fruit
  • 1/2 eetlepel diksap, of een ander natuurlijke zoetstof( bijvoorbeeld honing of rijststroop)
  • 5 gram marmello 1 ( geleermiddel te koop bij de natuurwinkel)

bereiden:

Voordat je begint zorg je eerst dat je genoeg gesteriliseerde potten hebt! Je kunt ze op verschillende manier steriliseren. Ik doe het het liefst in een pan met kokend water en ze daar circa 5 minuten in te koken.

Zorg dat je van te voren een paar schoteltjes in de vriezer doet, die zijn handig om de geleertest te doen.

En dan nu de jam maken. Doe het fruit in een pannetje met de benodigde diksap. laat het koken. Mijn kinderen houden niet zo van stukjes in wat voor eten dan ook, dus ik kook het tot moes. Maar als je kleine stukjes aardbei lekker vind kook je de vruchten minder lang. Daarna doe je het geleermiddel erbij en laat geheel minimaal 1 minuut koken. Bij mij is 1 minuut meestal te kort, en komt het meestal zo rond de 3 minuteren Afhankelijk van het vocht wat uit de vruchten komt en wat je hebt toegevoegd moet het soms iets langer koken tot je de juiste jam dikte hebt. Daar komt het schoteltje uit de vriezer van pas. Hiermee test je of de jam dik genoeg is.

Dat doe je zo:

je doet een beetje jam op het ijskoude schoteltje, het koelt nu heel snel af en geleerd. Als je tevreden bent over de gelei/jam dan doe je de jam in de gesteriliseerde pot(ten) en zet ze ongeveer 10 minuten op de kop. Zo trek je de pot(ten) vaccuum en blijft de jam langer goed. Doordat er geen (kristal)suiker aan de jam is toegevoegd is hij na openen minder lang houdbaar dan de potten in de winkel met suiker. Maar dat is hier nooit een probleem!

Veel plezier met jam maken! Probeer ook eens te zoeten met vanille of een andere zoet kruid!

verkoelende bloemen.

01 woensdag jul 2015

Posted by Serai Bressers in permacultuur, stadslandbouw

≈ 2 reacties

Tags

eetbare bloemen, zomer

Het is warm en wordt nog warmer komende dagen. Vandaag zat ik lekker te werken in een heerlijk koel gebouw, met dank aan de tip van Manlief. Je kunt je dan toch wat beter concentreren dan op een warme zolder of in een tuin met spetterende kids. Maar als je lekker thuis zit, is een verkoelend drankje een welkome aanvulling.

Hier bij eetjetuin hebben we daar verschillende opties voor. Een van de favoriete is water met citroen. Hoe heet dat ook alweer hip oh ja Infused water. Andere opties zijn hier citroenmelisse of munt. Hier beland er eigenlijk altijd wel wat citroen bij,

Je kunt het in de koelkast bewaren, maar wat hier gedaan wordt is het toevoegen van verkoelende bloemen. Verkoelende bloemen? Ja, dat zijn leuk vrolijke ijsklontjes met een eetbare bloem erin.


Op het moment bloeit de Borage geweldig in de tuin. Je kunt ze ook eten en ze bijvoorbeeld toevoegen aan salades, of in zoals hier in ijsklontjes. Wel een paar bloemen laten staan voor de bijen ;-), die vinden hem ook heerlijk.

Dus wil jij eens de blitzz maken op een feestje stop eens wat bloemen in je ijsklontjes. Borage heeft het juiste formaat voor een ijsklontje. Net als kamille, of driekleurig viooltje.

Wat doe jij in je ijsklontjes?

Heerlijke vakantie gehad!

17 woensdag jun 2015

Posted by Serai Bressers in moestuin, permacultuur

≈ Een reactie plaatsen

Tags

moestuin, zomer

Je hebt afgelopen 3 weken misschien de berichten van eetjetuin gemist en misschien ook niet. Maar wij waren met vakantie. Even 2 weken naar zee, en ik moest er stiekem ook weer even inkomen, na 2 weken niks.

IMG_0846

We hebben heerlijk genoten van de weidsheid van de zee, fietsen door de duinen, vliegeren en zandkastelen bouwen.

 

InstagramCapture_78add37b-20b6-4dc0-92bb-b312ef98e144Toen we thuis kwamen werden we begroet door de rozen in onze tuin. Voor de vakantie zaten ze vol knoppen die nu in alle uitbundigheid bloeien. Tijdens onze vakantie is de tuin van blauw/paars naar rood gekleurd. Wat een geweldig welkom was dat van de tuin. Voor de rest is het erg rustig in de tuin. Door de droogte en toch wel lage temperaturen, groeien de dingen niet zo snel. Dat heeft voor en nadelen. De droogte zorgde ervoor dat de slakken, wat minder actief zijn en courgette, en pompoen er nog zijn, maar wel erg klein.

Met de aanhoudende droogte van afgelopen en komende week hebben de planten het zwaar dus ga ik extra naar de moestuin om water te geven, met name in de ochtend om zo de slakken te slim af te zijn. Hopelijk werkt het.

 

een erg droge moestuin
een erg droge moestuin
vruchtenveldje in de droogte
vruchtenveldje in de droogte

 

 

De tuin 1 jaar na dato

12 maandag aug 2013

Posted by Serai Bressers in moestuin, Uncategorized

≈ Een reactie plaatsen

Tags

moestuin, permacultuur, stadslandbouw, zomer

Afgelopen jaar is er veel gebeurd in de tuin van eetjetuin.nl. Er is hard gewerkt om de tuin te maken zoals ik hem wilde hebben. Met het verwijderen van stenen en planten is de compleet verwilderde tuin omgetoverd tot een eetbaar paradijs. Met groente, fruit en bloemen het hele jaar door.

Zie hier de metamorfose.

Zo was de tuin vorig jaar in Augustus

augustus 2012
augustus 2012
augustus 2012

En zo is hij nu.

augustus 2013
augustus 2013
augustus 2013

Ik ben erg tevreden over dit jaar. Bijna alles ging heel goed.

Een paar elementen vragen aandacht.

We hadden in het begin van het jaar last van luizen, en daarmee ook veel mieren. Dat schijnt te komen door een te vruchtbare bodem. Aangezien ik niet precies wist hoe het zat met de voedingswaarde van de grond is die aardig bemest. Dat blijkt niet zo goed te zijn voor het natuurlijk evenwicht. Planten gaan dan te snel groeien, waardoor ze zwakker worden en vatbaarder voor een overpopulatie aan insecten, in dit geval mieren en luizen. Volgende jaar iets minder bemesten.

De fruitstruiken hebben nog even wat tijd nodig om tot een goede productie te komen, het verplaatsen vonden ze niet zo prettig. Kijken hoe ze zich komend jaar gaan voelen.

Al met al ben ik erg tevreden met het resultaat na 1 jaar, en dat gaat alleen maar beter worden, en minder werk volgens de beloften van permacultuur. Want hoe beter je systeem werkt hoe minder jij hoeft te doen, alleen observeren en corrigeren.

taarten bakkerij

10 dinsdag jul 2012

Posted by Serai Bressers in Zomer

≈ Een reactie plaatsen

Tags

chocolade, Taart, zoet, zomer

Komende zondag lever ik zomerse taarten bij de midzomer zen van Zen.nl. Druk met proefbakken, recepten zoeken en boodschappenlijstjes maken.

Te beginnen met bakken van deze chocolade taart.

Hij was erg lekker deze Brownie-ricotta taart.

druiven gelei

06 donderdag okt 2011

Posted by Serai Bressers in Zomer

≈ 4 reacties

Tags

druif, Fruit, gelei, zoet, zomer

Van het weekend ,genietend van de zon onder onze druivenstruik, zag ik nog al die trossen druiven hangen.

Al eerder deze zomer vroeg ik me al af wat zou ik ervan gaan maken, want die kunnen we allemaal op. Azijn ging door mijn hoofd, of druivensap. Van het weekend kwam iets nieuws. Druivengelei, lekker op crackers, of bij een lekker stukje biologisch vlees als het koud en guur is buiten. Of misschien wel bij een heerlijke gestoofde rodekool schotel.

Ja de herfst komt er weer aan, met zijn verwarmende en kruidige gerechten. Daar begin ik wel zin in te krijgen. Courgette, aubergine en andere frisse zomer groenten tot volgend jaar. Dan ga ik weer van jullie genieten.

Voor een beetje zomer in het najaar maak ik de druivengelei. Nog nooit gemaakt, dus dit is mijn zoveelste experiment. in een keuken geurend naar warm druivensap, maak ik de stappen naar mijn eerste gelei.

Lees verder →

klassieker van courgette

31 woensdag aug 2011

Posted by Serai Bressers in Zomer

≈ Een reactie plaatsen

Tags

courgette, soep, zomer

Vorige week waren we met vakantie in Limburg. Een paar dagen niks, lekker wandelen, eten en ja ik kan het niet laten oogsten uit de tuin van ons verblijf.

Wat was er te oogsten. Je raad het al courgette. 😉 Hoe kan het ook anders in deze tijd van het jaar. Alhoewel de oogst van dit jaar anders is dan andere jaren door al die regen, zijn er toch nog courgette, en hele grote.

Wat kun je daar nu het best mee. Soep maken zeg ik. Er zijn verschillende varianten mogelijk, met prei en gember. De lekkerste vind ik nog altijd de gewone klassieke courgette soep en dan serveren met zelfgemaakt stokbrood en kruidenboter.

Voor klassieke courgette soep heb je nodig:

Lees verder →

Courgette in overvloed

23 dinsdag aug 2011

Posted by Serai Bressers in Zomer

≈ Een reactie plaatsen

Tags

courgette, fris, mais, zomer

Het is augustus, en voor vele moestuinders de maand van de courgette. Zo ook voor die van mij. Courgette in overvloed. Hoe meer je er oogst hoe meer je er krijgt. Wat moet je er allemaal mee, zoveel. Maar eten laten verpieteren dat is niks voor mij. Soms geef ik er zelf een courgette met liefde aan de slakken 😉 Grappig hoe dat gaat, in het voorjaar bewaak ik alle planten met zorg tegen de veelvraat van de slak maar nu mogen ze wel een stukje courgette hebben. Op het moment krijg ik vooral groene courgette uit de tuin, maar binnenkort komen de gele eraan.

De overvloed aan courgette, zorgt bij mij voor creatie. Ik ga opzoek naar wat ik allemaal voor lekkers kan maken met courgette. Dan vermijd ik het liefst de gewone ratatouille voor over de pasta. Komende dagen zal ik dan ook mijn lekkerste courgette recepten met jullie delen.

Deel 1

courgette salade met radijsjes. Heerlijk fris in de taco’s geïnspireerd door smitten kitchen.

Lees verder →

Appel braam/wijnbes pastei

02 dinsdag aug 2011

Posted by Serai Bressers in Zomer

≈ Een reactie plaatsen

Tags

appel, Fruit, Taart, zomer

Na een wandeling door de tuin, kwam ik binnen met een hele mand vol met appels en de eerste bramen. Zoete kauw die ik ben, met Limburgse roots  dacht ik gelijk aan deze heerlijke appel bramen pastei. Een Limburg denkt altijd als eerste aan vlaai.


Met de inspiratie van Jamie Olivers Appel bramen pastei heb ik met wat aanpassingen mijn overheerlijke zomerpastei van gemaakt. Lees verder →

laatste blogs

  • Brandnetelsoep april 5, 2017
  • Voedselbos Amersfoort in over de laak maart 22, 2017
  • Permacultuur voor eenjarige gewassen op de Birkenhof Soest 2017 februari 3, 2017

populaire berichten

  • Plant van de maand Boomspinazie
  • sleutelgat tuin
  • over Eetjetuin
  • Plant van de maand Juli: Duizendblad
  • plant van de maand: LieveVrouweBedstro

Nieuwsbrief

Voedende vrijdag. Je wekelijkse inspiratie voor de tuin en natuurlijk leven. Meld je hier aan!

 

vind ons op facebook

vind ons op facebook

Maak een gratis website of blog op WordPress.com.

Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Volg Volgend
    • Eet je tuin
    • Heb je al een WordPress.com-account? Nu inloggen.
    • Eet je tuin
    • Aanpassen
    • Volg Volgend
    • Aanmelden
    • Inloggen
    • Deze inhoud rapporteren
    • Site in de Reader weergeven
    • Beheer abonnementen
    • Deze balk inklappen
 

Reacties laden....