Met deze blog start ik een nieuwe serie, namelijk plant van de maand. Een serie over bijzondere, bekende en onbekende eetbare planten.
Startend met de boomspinazie
Een aantal weken geleden, bij het zadenruil festijn Lente in de War, kreeg ik een zakje met zaad aangereikt. Met de mededeling: dit is een bijzondere plant. Ik had nog nooit van boomspinazie gehoord. Mijn eerste vraag was, is het eetbaar, dat kon de gever me niet vertellen.
Na wat gespeur bleek al snel dat het wel het geval was. En hij ziet er ook nog mooi uit. Vandaag heb ik hem gezaaid, direct in de volle grond. Ik ben benieuwd.
Boomspinazie(Chenopodium giganteum) is familie van de amaranten, waar ook de spinazie, biet en snijbiet toebehoren. Het is een eenjarig plant, die zich gemakkelijk zelf uitzaait. Ik hou van deze zelf zaaiers, 1 keer zaaien en volgend jaar komt hij gewoon weer terug. Dat maakt (moes)tuinieren makkelijk! Voor mij zijn het dan net meerjarige.
Plant:
De jonge planten zijn heldergroen met een magenta top. Daarom worden ze ook wel fluo-melde genoemd. Als de plant ouder wordt verdwijnt de magenta top. De eerste twee maanden is het een compacte plant, maar vanaf juli gaat hij hard groeien. Hij kan wel 1 mtr of hoger worden. Ondanks de hoogte blijven het stevige planten waardoor hij goed dienst kan doen als windscherm. Als de roze toppen zijn verdwenen verschijnen de zaadpluimen, die zijn bruinachtig en onopvallend van kleur. Als je ze het jaar er op weer in je tuin wilt hebben schud je met de pluimen op de plek waar je ze wilt hebben, en klaar is kees
Eten:
Boomspinazie is, zoals de naam al zegt, een vervanger voor spinazie. Het is lekker met gesmolten boter, en houd de magenta als het gekookt is.
De jonge blaadjes kunnen ook rauw gegeten worden in salades. De wat oudere bladeren zijn wat bitterder van smaak, en kun je goed gebruiken in stoofschotels of koken net als spinazie of andijvie.
Zaaien:
Vanaf eind maart kan er gelijk buiten gezaaid worden, wat ik het liefst doe. Je hebt dan over het algemeen sterkere planten. Een waarschuwing is wel op zijn plaats: Als je niet bereid bent om deze plant te eten is er veel ‘onkruid’ in je tuin, hij komt namelijk overal te voorschijn. Als je een volwassen planten wilt dan is het handig om deze achter in de border zaaien. Wil je een meer struikachtige plant, haal dan de toppen eruit.
Standplaats:
Qua standplaats heeft de boomspinazie weinig eisen. Hij houdt van zon, maar doet het ook goed op schaduwplekken (heeft dan wel minder magenta toppen). Kan goed tegen droogte, en arme grond. De boomspinazie kan te veel stikstof opnemen, waardoor je er niet te veel van moet eten, als het op recent bemeste aarde wordt verbouwd. Geef de plant ook geen kant en klare plantvoeding.
Hier oogsten we dan nog steeds frambozen. Elke week worden we nog verrast met een aardig bakje herfstframbozen. De framboos die hier staat is geloof ik wel een van de bekenste, de atum bliss, en hij verrast me elk jaar weer hoeveel bessen hij in het najaar produceert.Ze zijn dan wel niet meer zo zoet als de zomerframboos maar nog steeds een lekker aanvulling bij het toetje. De kinderen zijn er gek op en willen ze het liefst meteen opeten natuurlijk. Voor de magen van de grotere mensen hier moet ik dus vakkundig frambozen achterover drukken 😉
Nog even en het is klaar met deze gulle gever. De bladeren beginnen al te verkleuren. Nu nog even genieten. Hmmmmm!
