Tag Archief: kool

Cavolo Nero ookwel Palmkool

20 woensdag apr 2016

Posted by in groente, permacultuur

≈ Een reactie plaatsen

Tags

, , ,

De fotogenieke plaatjes uit de tuin komen er weer aan. Naast de gebruikelijke voorjaarsbollen die de tuin weer kleur geven. Zijn er ook andere planten die prachtig in bloei staan. Zoals deze Cavolo Nero. In de winter hebben we er heerlijk  van geoogst, de palmkool pesto is hier een hit. Dit exemplaar heb ik laten staan voor het zaad. En wat een bloemenpracht krijgen we als cadeau. De bijen vinden hem ook geweldig en zoemen er druk omheen. Elk bloemetje wordt bezocht. De kolen, Brassicia, zijn uitstekende bijen lokkers. Zeker zo in de eerste maanden van het jaar zullen ze er dankbaar gebruik van maken. De bloem en bloemknoppen zijn ook eetbaar. Ik vind ze niet zo uitgesproken en laat ze lekker voor de bijen en het zaad.

palmkool in Bloei

Cavolo Nero

15 maandag okt 2012

Posted by in herfst

≈ Een reactie plaatsen

Tags

, , , ,

Gisteren voor het eerst Cavolo Nero gegeten, oftewel Palmkool. Heerlijk en zeker met dit recept. Dit jaar hebben de duiven het in mijn tuin opgegeten. Door ons lidmaatschap bij het voedselkollectief konden we het toch proberen. Volgend jaar komt hij zeker weer in de tuin. 😉

Want naast dat hij erg lekker is, is het ook nog eens een decoratieve plant in de tuin.

Bolle buiken kook verlof

23 woensdag nov 2011

Posted by in herfst, weekmenu eet je tuin

≈ Een reactie plaatsen

Tags

, , ,

Vanaf 24 november heb ik bolle buiken kook verlof. Ergens  tussen 6 december en 10 januari komt ons eerste kindje op deze wereld.

Afgelopen maanden heb ik heerlijk in de keuken gestaan om elke donderdag een heerlijke biologisch vegetarische, eet je tuin afhaalmaaltijd, voor jullie te maken. Nu gaat mijn buik toch enigszins in de weg zitten, en vraagt het nieuwe wezen in mij om het rustig aan te doen. Daarom deze ingelaste pauze tot omstreeks begin maart 2012. Dan ben ik terug met natuurlijk de bekende eet je tuin afhaalmaaltijden maar met nog meer lekkere eet opties. Begin 2012 zal ik hier meer over vertellen.

In de tussentijd kun je regelmatig mijn blogs zien verschijnen over de winter. Zo ligt de aardpeer, rode kool, en het teeltplan al op de plank. 🙂

Wil je deze laatste week nog meegenieten. Dan heb ik een oosterse Bloemkoolsoep voor je.

Eeuwige moes

07 woensdag sep 2011

Posted by in groente

≈ 9 reacties

Tags

, ,

Afgelopen weekend zijn we bij de grootste permacultuur tuin op Nederlandstallig gebied geweest, bij Kasteel Nieuwenhoven in Belgie.

Taco Blom heeft ons hier een mooie en interessante introductielezing gegeven over Permacultuur. Hij is nu 3 jaar bezig met deze tuin, en heeft een aantal interessante dingen gedaan, wat betreft water opvang, geinspireert op de technieken van Sepp Holzer. Hierover een andere keer meer.

In de permacultuur tuin staan naast de reguliere eenjarige groenten, meerjarige gewassen, waaronder de Eeuwige Moes, die ik op het moment aan het stekken ben.

Wat is eeuwige moes. Eeuwige moes (Brassica oleracea) is een oude vergeten, meerjarig, groente gewas. Naar verluidt wordt het veel in Limburg geteeld en is het waarschijnlijk door de Romeinen hier gebracht. Eeuwige moes wordt ook wel oude wijvenkool, splijtkool of armeluis groente genoemd.

Een plant kan gemiddeld 10 jaar meegaan, en stekken is vrij eenvoudig door een blad van de plant in de grond te steken, en deze nat te houden. Met zijn mooie grote bladeren heeft de eeuwige moes ook een sierwaarde in de (moes)tuin.

Wat kun je er allemaal van maken? Over het algemeen gebruik je eeuwige moes hetzelfde als kool. Je kunt er stamppot van maken, en dan kook je hem net als boerenkool mee. Daarnaast wordt er ook zuurkool van gemaakt.

Kan niet wachten tot volgende jaar om deze oude groente in gerechten te verwerken.