Vorige week waren we met vakantie in Limburg. Een paar dagen niks, lekker wandelen, eten en ja ik kan het niet laten oogsten uit de tuin van ons verblijf.
Wat was er te oogsten. Je raad het al courgette. 😉 Hoe kan het ook anders in deze tijd van het jaar. Alhoewel de oogst van dit jaar anders is dan andere jaren door al die regen, zijn er toch nog courgette, en hele grote.
Wat kun je daar nu het best mee. Soep maken zeg ik. Er zijn verschillende varianten mogelijk, met prei en gember. De lekkerste vind ik nog altijd de gewone klassieke courgette soep en dan serveren met zelfgemaakt stokbrood en kruidenboter.
Voor klassieke courgette soep heb je nodig:
Lees verder →