Het is augustus, en voor vele moestuinders de maand van de courgette. Zo ook voor die van mij. Courgette in overvloed. Hoe meer je er oogst hoe meer je er krijgt. Wat moet je er allemaal mee, zoveel. Maar eten laten verpieteren dat is niks voor mij. Soms geef ik er zelf een courgette met liefde aan de slakken 😉 Grappig hoe dat gaat, in het voorjaar bewaak ik alle planten met zorg tegen de veelvraat van de slak maar nu mogen ze wel een stukje courgette hebben. Op het moment krijg ik vooral groene courgette uit de tuin, maar binnenkort komen de gele eraan.
De overvloed aan courgette, zorgt bij mij voor creatie. Ik ga opzoek naar wat ik allemaal voor lekkers kan maken met courgette. Dan vermijd ik het liefst de gewone ratatouille voor over de pasta. Komende dagen zal ik dan ook mijn lekkerste courgette recepten met jullie delen.
Deel 1
courgette salade met radijsjes. Heerlijk fris in de taco’s geïnspireerd door smitten kitchen.
